Lentejas Guisadas con Lomo de Cerdo y Arroz Jazmín
Este plato de lentejas guisadas con lomo de cerdo es una comida reconfortante y nutritiva, perfecta para los días fríos. Las lentejas se cocinan lentamente con verduras y especias, mientras que el lomo de cerdo añade un toque de sabor y proteína. El arroz Jazmín complementa el plato con su textura suave y aroma delicado.
Ingredientes
- 200 gramos de lentejas
- 300 gramos de lomo de cerdo cortado en cubos
- 1 taza de apio picado
- 1 zanahoria picada
- ½ taza de arroz Jazmín
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- ¼ taza de cilantro fresco picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 litro de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
- Enjuaga las lentejas bajo agua fría y escúrrelas bien.
Paso 2
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 3
- Añade el lomo de cerdo a la olla y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
Paso 4
- Incorpora el apio, la zanahoria, el comino y el pimentón dulce. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén ligeramente tiernas.
Paso 5
- Agrega las lentejas a la olla junto con el agua y la hoja de laurel. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
Paso 6
- Mientras tanto, enjuaga el arroz Jazmín bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz en una olla aparte con agua y una pizca de sal, siguiendo las instrucciones del paquete.
Paso 7
- Una vez que las lentejas estén cocidas, retira la hoja de laurel y ajusta la sal y la pimienta al gusto.
Paso 8
- Sirve las lentejas guisadas en platos hondos, acompañadas del arroz Jazmín. Espolvorea con cilantro fresco picado antes de servir.