Ensalada de Lechugas Mixtas con Aguacate y Pechuga a la Plancha
Esta ensalada de lechugas mixtas es una opción fresca y saludable, perfecta para un almuerzo ligero o una cena rápida. La combinación de aguacate cremoso, maíz dulce, y tomates jugosos, junto con las tiras de pechuga de pollo a la plancha, crea un plato equilibrado y lleno de sabor. El aderezo de limón y aceite de ajonjolí le da un toque cítrico y aromático que realza todos los ingredientes.
Ingredientes
- 200 g de lechugas mixtas
- 1 aguacate maduro
- 100 g de maíz dulce
- 150 g de tomates cherry
- 1 cucharada de semillas de ajonjolí
- 8 onzas de pechuga de pollo
- 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de ajonjolí
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
- Lava bien las lechugas mixtas y escúrrelas. Colócalas en un bol grande para ensaladas.
Paso 2
- Corta el aguacate por la mitad, retira el hueso y saca la pulpa con una cuchara. Corta la pulpa en cubos y agrégala al bol con las lechugas.
Paso 3
- Escurre el maíz dulce y añádelo a la ensalada.
Paso 4
- Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad. Incorpóralos al bol con el resto de los ingredientes.
Paso 5
- Espolvorea las semillas de ajonjolí sobre la ensalada.
Paso 6
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina la pechuga de pollo hasta que esté dorada y bien cocida, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de cortarla en tiras.
Paso 7
- Añade las tiras de pechuga de pollo a la ensalada.
Paso 8
- Exprime el jugo del limón sobre la ensalada y añade el aceite de ajonjolí.
Paso 9
- Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
Paso 10
- Sirve la ensalada inmediatamente y disfruta de su frescura y sabor.