Penne Integral con Pollo a la Plancha y Salsa Pesto acompañado de Ensalada Mixta
Este delicioso plato combina la textura y el sabor del penne integral con la frescura de una salsa pesto y la proteína de las tiras de pollo a la plancha. Acompañado de una ensalada mixta de lechugas y pepino, es una opción saludable y equilibrada, perfecta para una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes
- 1 taza de penne integral
- 8 onzas de pechuga de pollo
- 2 cucharadas de salsa pesto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de lechugas mixtas
- ½ pepino
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
- Cocina la pasta penne integral en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal hasta que esté al dente, aproximadamente 10-12 minutos. Escurre y reserva.
Paso 2
- Mientras se cocina la pasta, corta la pechuga de pollo en tiras delgadas.
Paso 3
- Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Cocina las tiras de pollo hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
- En un bol grande, mezcla la pasta cocida con la salsa pesto hasta que esté bien cubierta.
Paso 5
- Para la ensalada, corta el pepino en ruedas finas y mézclalo con las lechugas mixtas en un bol.
Paso 6
- Aliña la ensalada con jugo de limón, sal y pimienta al gusto.
Paso 7
- Sirve el penne integral con las tiras de pollo a la plancha encima y acompaña con la ensalada mixta.