Ensalada de Trigo con Crema de Arvejas y Aguacate
Esta ensalada es una deliciosa combinación de trigo cocido, crema de arvejas y una fresca ensalada de aguacate, tomates uva y aceitunas negras. Es perfecta para un almuerzo ligero o como acompañamiento. La mezcla de sabores y texturas la hace irresistible.
Ingredientes
- ½ taza de trigo cocido
- 1 taza de crema de arvejas
- 1 aguacate maduro
- 1 taza de tomates uva
- ½ taza de aceitunas negras
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
- Cocina el trigo en agua con sal hasta que esté tierno, aproximadamente 20 minutos. Escúrrelo y déjalo enfriar.
Paso 2
- Mientras el trigo se enfría, prepara la ensalada de aguacate. Pela y corta el aguacate en cubos pequeños.
Paso 3
- Lava los tomates uva y córtalos por la mitad.
Paso 4
- Corta las aceitunas negras en rodajas.
Paso 5
- En un tazón grande, mezcla el trigo cocido, los cubos de aguacate, los tomates uva y las aceitunas negras.
Paso 6
- Añade la crema de arvejas a la mezcla y revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes.
Paso 7
- Condimenta con sal, pimienta y un chorrito de aceite de oliva al gusto.
Paso 8
- Sirve la ensalada fría o a temperatura ambiente.