Crema de Zucchini y Brócoli con Casabe Tostado
Esta deliciosa crema de zucchini y brócoli es perfecta para una comida ligera y saludable. Acompañada de un crujiente casabe tostado, es una opción ideal para disfrutar de un plato reconfortante y nutritivo.
Ingredientes
- 1 zucchini mediano
- 1 taza de brócoli
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 tazas de caldo de verduras
- ½ taza de crema de leche
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 casabe
- 1 cucharada de mantequilla
Instrucciones
Paso 1
- Lava y corta el zucchini en rodajas finas. Separa el brócoli en pequeños floretes.
Paso 2
- Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
Paso 3
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 4
- Añade el zucchini y el brócoli a la olla. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5
- Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos o hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 6
- Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, con una licuadora de inmersión, tritura la mezcla hasta obtener una crema suave.
Paso 7
- Regresa la olla al fuego bajo y añade la crema de leche. Remueve bien y sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos más.
Paso 8
- Mientras tanto, unta la mantequilla sobre el casabe y tuéstalo en una sartén a fuego medio hasta que esté crujiente.
Paso 9
- Sirve la crema de zucchini y brócoli caliente en un tazón y acompaña con el casabe tostado.