Dip de Berenjena con Mini Casabes
Este delicioso dip de berenjena es perfecto para acompañar con mini casabes. Es una opción saludable y sabrosa, ideal para compartir en reuniones o como aperitivo. La combinación de la berenjena asada con el yogur griego y el toque de comino le da un sabor único y delicioso.
Ingredientes
- 1 berenjena grande
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ¼ taza de yogur griego
- ¼ cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 6 mini casabes
Instrucciones
Paso 1
- Precalienta el horno a 200°C (390°F).
Paso 2
- Lava la berenjena y córtala por la mitad a lo largo.
Paso 3
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear, con la parte cortada hacia arriba. Rocía con una cucharada de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta.
Paso 4
- Hornea la berenjena durante 30-35 minutos o hasta que esté tierna y la piel esté arrugada.
Paso 5
- Retira la berenjena del horno y deja enfriar un poco. Luego, con una cuchara, saca la pulpa y colócala en un procesador de alimentos.
Paso 6
- Añade el ajo picado, el jugo de limón, el yogur griego, el comino, una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al procesador de alimentos.
Paso 7
- Procesa hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Prueba y ajusta la sal y pimienta si es necesario.
Paso 8
- Sirve el dip de berenjena en un tazón y acompaña con los mini casabes.