Gazpacho Refrescante de Tomate y Pepino
Este gazpacho es una sopa fría tradicional española, perfecta para los días calurosos. Hecho con tomates frescos y pepinos, es ligero, refrescante y lleno de sabor. Ideal para servir como aperitivo o como una comida ligera.
Ingredientes
- 4 tomates maduros
- 1 pepino grande
- 1 pimiento verde
- 1 diente de ajo
- ¼ de cebolla
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- ½ taza de agua fría
Instrucciones
Paso 1
- Lava bien los tomates, el pepino y el pimiento verde.
Paso 2
- Corta los tomates en cuartos y colócalos en una licuadora.
Paso 3
- Pela el pepino, córtalo en trozos grandes y agrégalo a la licuadora.
Paso 4
- Retira las semillas del pimiento verde, córtalo en trozos y añádelo a la licuadora.
Paso 5
- Pela el diente de ajo y agrégalo a la mezcla.
Paso 6
- Corta la cebolla en trozos grandes y añádela a la licuadora.
Paso 7
- Agrega el vinagre de vino blanco, el aceite de oliva, la sal y la pimienta a la licuadora.
Paso 8
- Añade 1/2 taza de agua fría para facilitar la mezcla.
Paso 9
- Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
Paso 10
- Prueba el gazpacho y ajusta la sal y el vinagre si es necesario.
Paso 11
- Refrigera el gazpacho durante al menos 2 horas antes de servir para que esté bien frío.
Paso 12
- Sirve el gazpacho en vasos o tazones y disfruta de esta refrescante sopa fría.