Albóndigas de Zanahoria en Salsa Pomodoro con Espaguetis Integrales
Disfruta de una deliciosa y saludable versión de albóndigas, hechas con zanahorias y servidas en una rica salsa pomodoro. Acompañadas de espaguetis integrales, este plato es perfecto para una comida nutritiva y llena de sabor.
Ingredientes
- 2 zanahorias grandes ralladas
- ½ taza de pan rallado
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 1 diente de ajo picado
- ½ cucharadita de orégano seco
- ½ cucharadita de albahaca seca
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de salsa pomodoro
- 1 taza de espaguetis integrales
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Agua para hervir los espaguetis
Instrucciones
Paso 1
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
- En un bol grande, mezcla las zanahorias ralladas, el pan rallado, el queso parmesano, el huevo, el ajo picado, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta hasta obtener una mezcla homogénea.
Paso 3
- Forma 4 albóndigas con la mezcla de zanahoria, asegurándote de que estén bien compactas.
Paso 4
- Coloca las albóndigas en una bandeja para hornear ligeramente engrasada con una cucharada de aceite de oliva.
Paso 5
- Hornea las albóndigas durante 20 minutos o hasta que estén doradas y firmes.
Paso 6
- Mientras tanto, en una olla grande, lleva agua a ebullición con una pizca de sal. Cocina los espaguetis integrales según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escúrrelos y resérvalos.
Paso 7
- En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la salsa pomodoro y caliéntala durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 8
- Añade las albóndigas horneadas a la salsa pomodoro y cocina a fuego lento durante 5 minutos más, permitiendo que las albóndigas absorban los sabores de la salsa.
Paso 9
- Sirve las albóndigas de zanahoria sobre una cama de espaguetis integrales y cubre con un poco más de salsa pomodoro si lo deseas.