Tomate Relleno de Carne Molida con Ensalada Hervida de Tayota, Brócoli y Repollo
Este plato combina un tomate grande relleno de carne molida sazonada con comino y orégano, acompañado de una ensalada hervida de tayota, brócoli y repollo. Es una opción saludable y deliciosa, perfecta para una comida ligera pero satisfactoria.
Ingredientes
- 1 tomate grande
- 200 gramos de carne molida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- ½ cebolla picada
- ½ cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1 tayota pelada y cortada en cubos
- 100 gramos de brócoli cortado en floretes
- 100 gramos de repollo cortado en tiras
- Agua para hervir
Instrucciones
Paso 1
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
- Corta la parte superior del tomate y retira cuidadosamente la pulpa con una cuchara, dejando el tomate hueco. Reserva la pulpa para otro uso.
Paso 3
- En una sartén, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla, y sofríe hasta que estén dorados.
Paso 4
- Añade la carne molida a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada, desmenuzándola con una cuchara de madera.
Paso 5
- Incorpora el comino, el orégano, la sal y la pimienta a la carne. Mezcla bien y cocina por 2 minutos más.
Paso 6
- Rellena el tomate con la mezcla de carne molida.
Paso 7
- Coloca el tomate relleno en una bandeja para hornear y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el tomate esté tierno.
Paso 8
- Mientras tanto, en una olla grande, hierve agua con una pizca de sal.
Paso 9
- Agrega la tayota al agua hirviendo y cocina por 5 minutos.
Paso 10
- Añade el brócoli y el repollo a la olla y cocina por otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Paso 11
- Escurre las verduras hervidas y sírvelas junto al tomate relleno.