Rollo de Lasagna con Tomate, Mozzarella y Pesto acompañado de Mini Ensalada Verde
Rollo de Lasagna con Tomate, Mozzarella y Pesto acompañado de Mini Ensalada Verde
Este delicioso rollo de lasagna combina la frescura del tomate y la mozzarella con el sabor aromático del romero y el pesto. Acompañado de una mini ensalada verde, es una opción ligera y sabrosa para cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 láminas de lasagna
- 2 tomates grandes cortados en ruedas
- 200 g de mozzarella fresca cortada en ruedas
- 1 ramita de romero fresco
- 4 cucharadas de salsa pesto
- 100 g de lechuga mixta
- 50 g de rúcula
- 1 pepino cortado en rodajas finas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
Paso 1
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Paso 2
- Cocina las láminas de lasagna en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelas y colócalas sobre un paño limpio para que se sequen.
Paso 3
- En una superficie plana, coloca una lámina de lasagna y unta una cucharada de salsa pesto sobre ella.
Paso 4
- Coloca ruedas de tomate y mozzarella sobre la lámina de lasagna, dejando un pequeño borde libre en los extremos.
Paso 5
- Coloca una ramita de romero fresco sobre el relleno.
Paso 6
- Enrolla cuidadosamente la lámina de lasagna desde un extremo hasta el otro, formando un rollo.
Paso 7
- Repite el proceso con las otras láminas de lasagna.
Paso 8
- Coloca los rollos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.
Paso 9
- Hornea los rollos de lasagna durante 15-20 minutos o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
Paso 10
- Mientras se hornean los rollos, prepara la ensalada mezclando la lechuga, la rúcula y el pepino en un bol grande.
Paso 11
- Aliña la ensalada con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto.
Paso 12
- Sirve los rollos de lasagna calientes acompañados de la mini ensalada verde.
