Mangú de Guineitos Verdes con Sardinas Salteadas y Mazorca de Maíz
Mangú de Guineitos Verdes con Sardinas Salteadas y Mazorca de Maíz
Este delicioso plato dominicano combina el suave mangú de guineitos verdes con sardinas salteadas en una mezcla de tomate, ají, cebolla y ajo, acompañado de una mazorca de maíz. Es una comida completa y nutritiva, perfecta para disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes
- 3 guineitos verdes
- 1 lata de sardinas en aceite
- 1 tomate grande
- 1 ají verde
- 1 cebolla mediana
- 2 dientes de ajo
- 1 mazorca de maíz
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
- Pelar los guineitos verdes y cortarlos en trozos medianos.
Paso 2
- Colocar los guineitos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 20 minutos.
Paso 3
- Mientras se cocinan los guineitos, picar el tomate, el ají y la cebolla en cubos pequeños. Machacar los dientes de ajo.
Paso 4
- En una sartén grande, calentar un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agregar el ajo machacado y sofreír hasta que esté fragante.
Paso 5
- Añadir la cebolla, el ají y el tomate a la sartén. Cocinar hasta que las verduras estén tiernas, unos 5 minutos.
Paso 6
- Agregar las sardinas a la sartén, desmenuzándolas ligeramente con una cuchara. Cocinar por 3 minutos más, mezclando bien con las verduras. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Paso 7
- Una vez cocidos los guineitos, escurrir el agua y machacarlos hasta obtener un puré suave. Añadir un poco de aceite de oliva y sal al gusto para mejorar la textura y el sabor.
Paso 8
- Cocinar la mazorca de maíz en agua hirviendo con sal durante 10 minutos o hasta que esté tierna.
Paso 9
- Servir el mangú de guineitos verdes acompañado de las sardinas salteadas y la mazorca de maíz.