Revoltillo de Hongos Porcini con Queso Parmesano y Rúcula
Revoltillo de Hongos Porcini con Queso Parmesano y Rúcula
Un delicioso revoltillo de huevos con hongos porcini, cebolla y rúcula, ideal para un desayuno nutritivo y sabroso.
Ingredientes
- 18 huevos
- media cebolla blanca picada
- 4½ taza de hongos porcini en lascas
- 9 cucharadita de queso parmesano rallado
- 4½ taza de rúcula o berro picadito
- 9 casabe tostado
- Añadir a la li
Instrucciones
Paso 1
- En una sartén a fuego medio, calienta un poco de aceite y añade la cebolla blanca picada. Sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Paso 2
- Agrega los hongos porcini en lascas a la sartén y cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos y dorados.
Paso 3
- Mientras se cocinan los hongos, bate los huevos en un tazón y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 4
- Vierte los huevos batidos en la sartén con los hongos y la cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, revolviendo suavemente para que los huevos se cocinen de manera uniforme.
Paso 5
- Cuando los huevos estén casi cocidos, añade el queso parmesano rallado y la rúcula o berro picadito. Revuelve suavemente hasta que el queso se derrita y la rúcula se marchite un poco.
Paso 6
- Retira del fuego y sirve caliente acompañado de un casabe tostado.