Mangu de Guineitos con Queso a la Plancha y Rollitos de Jamón de Pavo
Este plato tradicional dominicano combina el mangu de guineitos con queso a la plancha, rollitos de jamón de pavo y un escabeche de cebolla y ajíes cubanela. Es una deliciosa opción para el desayuno o la cena, llena de sabor y tradición.
Tiemp prep 10 minutes mins
Tiemp Cocinado 20 minutes mins
Tipo Desayuno
Servicio 1 racion
Calories 290 kcal
Ingredientes
- 3 guineitos verdes
- 3 onzas de queso blanco
- 2 lonchas de jamón de pavo
- 1 cebolla roja
- 1 ají cubanela
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Agua
Instrucciones
Paso 1
- Pelar los guineitos y colocarlos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.
Paso 2
- Mientras se cocinan los guineitos, cortar la cebolla en rodajas finas y el ají cubanela en tiras.
Paso 3
- En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ají cubanela, saltear hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
Paso 4
- Añadir el vinagre a la sartén con la cebolla y el ají, sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por 2 minutos más y retirar del fuego.
Paso 5
- Una vez cocidos los guineitos, escurrir el agua y machacarlos hasta obtener un puré suave. Agregar un poco de agua de cocción si es necesario para lograr la consistencia deseada. Sazonar con sal al gusto.
Paso 6
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y colocar el queso blanco. Cocinar hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Paso 7
- Enrollar las lonchas de jamón de pavo para formar rollitos.
Paso 8
- Servir el mangu de guineitos en un plato, colocar el queso a la plancha encima, los rollitos de jamón de pavo al lado y cubrir con el escabeche de cebolla y ajíes.