Mangu de Guineitos con Queso a la Plancha y Rollitos de Jamón de Pavo

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Mangu de Guineitos con Queso a la Plancha y Rollitos de Jamón de Pavo

Este plato tradicional dominicano combina el mangu de guineitos con queso a la plancha, rollitos de jamón de pavo y un escabeche de cebolla y ajíes cubanela. Es una deliciosa opción para el desayuno o la cena, llena de sabor y tradición.
Tiemp prep 10 minutes
Tiemp Cocinado 20 minutes
Tipo Desayuno
Servicio 1 racion
Calories 290 kcal

Ingredientes
  

  • 3 guineitos verdes
  • 3 onzas de queso blanco
  • 2 lonchas de jamón de pavo
  • 1 cebolla roja
  • 1 ají cubanela
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Agua

Instrucciones
 

Paso 1

  • Pelar los guineitos y colocarlos en una olla con agua y una pizca de sal. Cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos, aproximadamente 15-20 minutos.

Paso 2

  • Mientras se cocinan los guineitos, cortar la cebolla en rodajas finas y el ají cubanela en tiras.

Paso 3

  • En una sartén, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar la cebolla y el ají cubanela, saltear hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

Paso 4

  • Añadir el vinagre a la sartén con la cebolla y el ají, sazonar con sal y pimienta al gusto. Cocinar por 2 minutos más y retirar del fuego.

Paso 5

  • Una vez cocidos los guineitos, escurrir el agua y machacarlos hasta obtener un puré suave. Agregar un poco de agua de cocción si es necesario para lograr la consistencia deseada. Sazonar con sal al gusto.

Paso 6

  • Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y colocar el queso blanco. Cocinar hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

Paso 7

  • Enrollar las lonchas de jamón de pavo para formar rollitos.

Paso 8

  • Servir el mangu de guineitos en un plato, colocar el queso a la plancha encima, los rollitos de jamón de pavo al lado y cubrir con el escabeche de cebolla y ajíes.